EFEITOS DO PERFIL BIOATIVO DA CHICÓRIA DO PARÁ (ERYNGIUM FOETIDUM L.) COMO ESTRATÉGIAS DE PREVENÇÃO EM DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS

O avanço das doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) estão relacionadas a hábitos alimentares inadequados e ao consumo de alimentos ultraprocessados, o que tem impulsionado a busca por alimentos funcionais com potencial terapêutico. Nesse contexto, as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) se destacam, especialmente Eryngium foetidum l. (Chicória do Pará), amplamente utilizada na região amazônica por suas propriedades nutricionais e medicinais. Esta espécie possui compostos bioativos e fitoquímicos relevantes, com efeitos benéficos à saúde. Assim, discorremos sobre seu potencial bioativo da chicória do Pará e seus efeitos sobre a saúde e sua inclusão na alimentação.