ESTABILIDADE OXIDATIVA E HIDROLÍTICA DE RAÇÕES PARA CODORNAS JAPONESAS CONTENDO CÚRCUMA DURANTE O ARMAZENAMENTO

Autores

• Josilene Silva Sousa iD Instituto federal Goiano (IFGOIANO)
• Weslane Justina da Silva iD Instituto federal Goiano (IFGOIANO)
• Ana Maria Vilas Boas Morais iD Instituto federal Goiano (IFGOIANO)
• Lara Vilas Boas Morais iD Instituto federal Goiano (IFGOIANO)
• Stéfane Alves Sampaio iD Instituto federal Goiano (IFGOIANO)
• Jessica Cristina Alvarenga iD Instituto federal Goiano (IFGOIANO)
• Julia Marixara Sousa da Silva iD Instituto federal Goiano (IFGOIANO)
• Cibele Silva Minafra iD Instituto federal Goiano (IFGOIANO)

Resumo

Avaliar a estabilidade oxidativa e hidrolítica de rações para codornas japonesas na fase de postura, formuladas com milho ou sorgo e suplementadas com níveis crescentes de cúrcuma, durante 60 dias de armazenamento. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial 6 × 4, com seis dietas e quatro períodos de armazenamento (15, 30, 45 e 60 dias). Foram determinados os índices de peróxido e acidez, e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Houve interação entre dieta e período para ambas as variáveis. Os índices de peróxido permaneceram inferiores a 0,75 meq/kg, sem aumento progressivo, e a acidez apresentou oscilações de baixa magnitude. Não houve resposta antioxidante linear à cúrcuma, e 2,0% esteve associado a maiores valores pontuais de peróxido. A inclusão de até 1,5% de cúrcuma não comprometeu a estabilidade lipídica das rações à base de sorgo, mas não demonstrou vantagem antioxidante consistente em relação à dieta sem cúrcuma.

Palavras-chave

aditivo fitogênico; armazenamento de rações; Curcuma longa; oxidação lipídica; sorgo

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